【穿街走巷，寻找厦门地道美食（附好评餐厅推荐）】--十堰秦楚网十堰资讯门户网站十堰主流资讯媒体极速体育NBA直播怎么样_jrs直播的网址

第一站：必吃的闽南老味道

光有闽南特色还不够，口味也要全国皆宜。

Top 01. 沙茶面：把汤喝光才肯罢休

厦门沙茶面是本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿，伴随南洋华侨归乡而兴起，成为闽南人最日常的食物。汤头浓醇，有花生酱和鱼虾的干香，碱水圆面劲道入味，加料选择丰富（各种海鲜/素食/猪杂/卤味），容易吃出大号的满足。推荐店家： ? 厦禾路大同小学对面的「开禾沙茶面」 ? 湖滨四里的「四里沙茶面」总店

Top 2. 姜母鸭：闻到都觉得赚到

来厦门怎么能错过下饭之王——姜母鸭。姜母就是老姜，鸭使用百天以上的低脂番鸭。加入二十多位药材香料，淋上米酒和麻油，一口身经百战的老砂锅在火上慢炖，让鸭肉鸭骨酥烂入味，最后连姜都好吃，是温而不燥的药膳美食。推荐店家： ?厦港新村华侨博物馆附近的「灌顶姜母鸭」 ?百家村中兴路路口的「好得来姜母鸭」

Top 3. 鱼丸汤：汤鲜丸Q每颗不同味道

厦门鱼丸大多是包心丸，用汤奉上。鱼丸外表是鲨鱼糜，内陷是调味的猪肉蓉，咬破会有肉汁蹦出。好的店家会开发出丰富的口味，比如虾仁/蟹黄/墨鱼/鱼卵/香菇/肉蓉，甚至创新的海藻、芝士等等，永远可以对下一颗抱有好奇。

推荐店家： ? 中山路老虎城附近的「邵子牙贡丸」老店 ? 开元路的「永丰鱼丸」

Top 4 扁食：千锤百炼的娇嫩肉糜

厦门本地人早餐之选。你是不是翻着白眼心里嘀咕“大老远来厦门你让我吃馄饨？” 它看似只是全国通用食物，但厦门扁食的皮和馅儿都是有闽南独特味道的。陷是猪后腿打成的肉糜，看似普通的一小勺，细腻度却与手打肉丸不相上下，猪肉纤维都不见了，咬下去紧实鲜美，咀嚼声也好听。

推荐店家：? 厦禾路上本地人爱吃的「劳松扁食」 ? 开元路「永丰鱼丸」家的扁食

Top 5 花生汤：清爽香醇的甜美

一道简单美味的甜品，闽南几乎家家都会做。花生下锅熬煮之前，要经历祛衣、晾晒，和长时间的浸泡，所以店家门口常常摆有一筛筛的花生仁，排排晒。恰到火候的熬煮，让花生一颗颗漂浮在水面，绵而不烂，清爽香醇。不喜欢花生、甚至不太能接受甜味蛋花的人喝过都赞不绝口。推荐店家： ? 思明电影院附近的「陈伯花生汤」（里面还放了桂圆） ? 思明北路与大同路交叉口的「思北花生汤」 ? 凌晨2点后，思明北路与大同路交叉口的流动摊

Top 6. 虾面：吃出红彤彤鲜滋滋的老传统

虾面是厦门沙茶面的前辈。过去闽南人在立夏的中午煮它来进补，认为吃了虾面就会像熟虾的颜色一样红光满面，精神焕发。用炒熟的虾头和虾壳熬汤，逼出红彤彤的虾油，最后放入小颗的墨鱼丸和金门狗头虾（比大虾要鲜甜）。泡在这样的汤里，豆芽和碱面都超级入味。推荐店家： ? 仁和路的60年老字号「新厦虾面」 ? 厦禾路上老板如漫画人物的「明月虾面」 ? 湖滨北路槟榔西里的「槟榔虾面弟」

Top 7. 鸭肉粥：颠覆全国人民对粥的印象

不要被酱油色的粥吓跑。鸭肉粥的米并非熬得黏黏烂烂，而是粒粒分明、烂而不糊。用卤鸭的肉汁熬制，因此呈现酱油色。与全国的粥最不同的是，厦门的粥里可以任意加料，鸭的各个部位都可以，犹如某种粘稠汤饭。推荐店家： ? 大同路上的「百成大同鸭肉粥」老店 ? 厦禾路24小时营业的「大同浮屿鸭肉粥」

以上7种厦门必吃美食分散在本岛各处，你一次旅行根本不可能把它们吃完。所以出行前需要细致规划路线哟，或者在厦门多住几天吧，当然你还可以选择向导服务，带你逛吃逛吃不重样哟！

第二站：慎重选吃的老味道

吃下列食物前请慎重！虽然也是闽南特色，但吃不惯的游客的比相对较大。有的是不喜欢食物口感，有的是吃不惯厦门的“红黄褐酱”（也就是下图右边的厦门三大魔酱：花生酱、甜辣酱、黄芥末酱）。

Top 1. 土笋冻：勇敢者的咸味海洋果冻

胶原蛋白来自海里的星虫（俗名土笋），口感是海鲜和竹笋的混合体。用土笋煮汤，只放盐调味，倒进一个个小碗，冷却后形成冻。厦门人吃土笋冻讲究配料，除了上面图中的五种酱，还要加芫荽和腌萝卜片，都是重口味，所以外地人的接受度不高。如果有勇气尝试土笋冻的话，我建议从下面这种酱汁吃起，是比较温和的蒜蓉酱油汁，味道相对老少皆宜，不至于留下太坏的印象。推荐店家： ? 中山公园西门的「天河西门土笋冻」 ? 天黑后开元路和厦禾路上的流动摊位，叫卖声是闽南语，发音“特损党”

Top 2. 海蛎煎：只适合喜欢吃生蚝的人

因台湾偶像剧而被熟知的闽台小吃。如果不是闽台或潮汕人，第一次吃它的人失望率会大于50%。如果你是个爱吃生蚝的人，那么你才会懂它的美味。各地的海蛎煎口感也不同，厦门版的偏湿软，里面的地瓜粉不会煎得太焦脆，所以大海湿漉漉的味道占主导。推荐店家： ? 中山路局口街横巷33号的「莲欢海蛎煎」（34年最佳风评） ? 鼓浪屿龙头路189号的「康家龙头海蛎煎」总店

Top 3. 烧肉粽：糯米成功包不住陷的肉粽

闽南特色粽子，外地朋友见了会觉得没包好，漏了馅。“露馅”其实是因为馅料太多啦：五花肉、香菇、虾仁、板栗、干贝、咸蛋黄等等。爱吃肉粽的人自然会爱它，但与你吃过的粽子或者糯米鸡的味道相差无几（除了香菜和蘸酱），所以不算必吃。切记：如果吃不惯厦门红酱话，一定要主动提醒店家不要酱不要酱不要酱！否则……后果自负~ 推荐店家： ? 开元路上的「永发肉粽店」老板现包现煮的古早味 ? 中山路的连锁名牌「1980烧肉粽」总店

Top 4. 面线糊：半面半糊，似断非断

第一站：必吃的闽南老味道Top 01. 沙茶面：把汤喝光才肯罢休Top 2. 姜母鸭：闻到都觉得赚到Top 3. 鱼丸汤：汤鲜丸Q每颗不同味道Top 4 扁食：千锤百炼的娇嫩肉糜Top 5 花生汤：清爽香醇的甜美Top 6. 虾面：吃出红彤彤鲜滋滋的老传统Top 7. 鸭肉粥：颠覆全国人民对粥的印象第二站：慎重选吃的老味道Top 1. 土笋冻：勇敢者的咸味海洋果冻Top 2. 海蛎煎：只适合喜欢吃生蚝的人Top 3. 烧肉粽：糯米成功包不住陷的肉粽Top 4. 面线糊：半面半糊，似断非断Top 5. 拌面：花生酱爱好者的最佳选择Top 6. 芋包：用芋泥包出的紫胖包子第三站：海鲜控的必吃专场初级必吃：海鲜大排档进阶必吃：海鲜捞专项必吃：煎蟹第四站：必买的厦门茶点伴手礼TOP1 椰子饼：如果只能买一样伴手礼就是它TOP2 海苔馅饼：馅饼中的低调BOSSTOP3 桔红糕：闽南版的“土耳其软糖”