为什么人们吃饭时总是很难选择

那是因为有这么多的选择，韩国炸鸡又香又脆，日本面汤又厚又滑，意大利披萨的原料丰富，我真的不知道吃什么。

近年来，越来越多的外国美食进入市场，火锅、烧烤等时尚快捷的餐厅也逐渐兴起。相反，中国食品的发展并不是那么辉煌。

此时，有了弘扬中国传统饮食文化的决心，这样一个品牌带着小春饼走进了中国食品领域。仅用了三年时间，就在全国38个城市开设了69家商店，足迹遍布全国。这是满园春饼。

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进入中餐领域，推广传统美食

王晓恒是恒诚世纪餐饮集团董事长。近年来，中国食品领域的许多巨头纷纷转向其他领域，这使她开始思考未来餐饮业的发展模式。

如今，越来越多的国外美味食品出现在市场上，而诸如火锅、烧烤等时尚快捷的餐饮产品也发展得非常火爆。这是否意味着中国食品在下降

王晓恒认为，这可能是中国食品崛起的一个机会。她想到了进入中国食品领域推广传统美食的想法，很快就付诸行动，带领团队进行了一年的市场调研。

该团队前往黑龙江、北京、上海、广州等传统饮食场所，发现主食具有良好的市场基础。在主食中，面食大多被制成快餐。饺子的品牌很多，竞争非常激烈，而包子没有特定的文化意义。只有春饼符合王小恒的要求。

春饼不仅在中国传统饮食文化中占有一席之地，而且自古以来就有吃早春春饼的习俗，使其具有节日特色。

另外，春饼有着广泛的群众基础，市场上有很多卖春饼的商店，这些商店已经经营了很长一段时间，证明这类商店适合在市场上生存，但这些商店大多是夫妻店，小作坊，几乎没有大品牌出现，说明还有很多。发展空间。

经过多方面的综合分析，王晓恒确定春饼是他们想要的类别，并正式成立了满园春饼项目组，到目前为止，衡城世纪还拥有一个额外的餐饮品牌。

2015年1月，团队在沈阳开了满园春饼的第一家店。

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引入清代市场文化，营造复古风貌

吃春饼的习俗源远流长，甚至在宫廷菜肴中也有，但更多的是来自民间，因此满园春饼引入了清代的市场文化，创造了一个具有鲜明清代特色的场景。

满园的春光是看到门口的服务员迎接客人，让人有穿越的错觉。这是因为店里的服务员穿的是清代的衣服。男人戴着瓜皮帽，长长的发辫在背后飘扬，女人的头发梳成燕尾旗，头上戴着发夹。只有在古装戏中才能看到的人物，现在才真正出现在现实中。

当顾客进店时，二年级学生会向顾客打招呼，大声喊着爷爷奶奶和爸爸的邀请，如果你进去，你可以听到菜的声音、点餐的声音、回复的声音等等。一声巨响使现场非常热闹。不要看服务员的叫喊，这是叫卖文化的特点。

此外，商店的装饰、朱门、青砖墙、木桌椅、挂在天花板上的红灯笼、挂在墙上的清朝皇帝画像、古井、亭台楼阁等，处处洋溢着清朝的文化元素，使人仿佛置身于清朝的井中。是的。

满园泉从店面装饰、员工服装、服务模式等方面最大限度地还原了清代的生活场景。它给品牌带来了强烈的历史感，同时也为客户带来了独特的体验。

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坚持手工制造，传承创新

产品始终是吸引顾客的核心因素。在这方面，满园春饼的信条是传统食品、现代传承，即吸收中国传统饮食文化的精华，创新传承。

春饼是满园春饼的主要产品。榆林镇是制作春饼的着名地方。商店里的春饼厨师都是从那里请来的，每个厨师上班前都必须经过严格的培训。

现代科学技术非常发达。机器可以用来做春饼，而不是人造的。这不仅使蛋糕薄而有效率，而且失去了手工艺传承的意义。因此，满园春糕坚持手工制作蛋糕，从而继承了饮食文化。

满园春饼最大的特点是薄。它能薄到什么程度五个蛋糕堆叠在一起，仍然可以清晰地看到餐盘底部的文字。满园春饼也创造了一条光滑的线条：满园春饼很薄，如果你不相信，你可以看到里面，让顾客能深刻感受到春饼的特点。

为了使蛋糕如此薄，每个蛋糕的质量达到相同的水平，师傅的工艺要求不低，并规定了面条的水温。面团必须称重，每个饼的直径应在20厘米左右，误差不应超过0.5厘米，以此类推。制作蛋糕的每个细节都有严格的要求。

它不够薄。有颜色的食物可以增加人们的食欲，但最重要的是要吃的好吃。满园春饼，色泽淡黄透明，弹性灵活，咸咸，与其他配菜一起卷食，可品尝各种口味。

满园春饼除了提供春饼外，还为顾客提供了悠久的菜品历史，这些菜品是从古老的菜谱、古籍、清代流传下来的历史传说中挖掘出来的，有的甚至没有在车间里吃过。

满园春饼也自主开发了许多菜肴，其中大部分适合与面包卷一起食用。

此外，为了提高自己的技能，满园春饼还将通过走访成功的品牌、参加美食比赛和美食鉴赏等方式，与同行学习和交流。

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拒绝加入，引入合作模式

随着第一家店的成功，满园春彩相继开设了多家分店。这是实现快速扩张的好方法，但王晓恒放弃了这种方式，引入了合作模式，因为她认为品牌不是赚钱机器。

合作模式是投资者与满园春饼合作。前者负责赚钱，后者负责管理商店并按比例分配利润。这样不仅可以让投资者赚钱，而且可以促进品牌的发展。可以说它一石两鸟。

经过一年的运营，满园春饼将合作模式升级为投资模式，将投资者的资金分别投资于多家分店，大大降低了投资风险，更好地维护了投资者的利益。

自三年前创办以来，满园春饼已开店69家，覆盖全国38个城市。

未来，满园春饼的目标是走出国门，在海外开店，向全世界弘扬中国传统美食文化。预计2020年启动全球发展战略，首次进入美国市场。

从一开始，满园春饼就以弘扬中国美食文化、向社会展示中国传统文化为目标，在店内装饰、员工服务、菜肴的手工传承等方面不断提升自身实力，在其发展过程中不断学习，不断创新。在继承上，设置了竞争壁垒，使竞争对手难以超越，这就是其成功的原因。

结束

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