沙拉菜味道如何你需要什么调料做沙拉

1。盐汁：由精制盐、味精、芝麻油和适量的清汤混合而成。白色，味道鲜美，适用于鸡、虾、蔬菜、豆类的混合，如咸鸡胸、咸虾、咸蚕豆、咸生菜等。

2。酱油：用酱油、味精、芝麻油、鲜汤等调制而成，有红、黑、咸、鲜美的味道，用于拌制或蘸制酱鸡、酱油肉等肉类原料。

三。虾油汁：采用虾仁、盐、味精、香油、绍兴酒、鲜汤等，方法是先将虾仁用香油炒熟，再加调味料煮沸，呈白色，咸咸可口，可与肉菜、蔬菜等菜肴混合，如：虾油冬笋、虾油鸡等。水蚤。

4。蟹油汁：熟蟹黄、盐、味精、姜粉、烧酒、鲜汤。蟹黄用植物油煎后，用调味汁煮熟，咸味、桔黄色。常与蟹油鱼片、蟹油鸡胸、蟹油鸭胸肉等肉混在一起。

牡蛎油汁：用牡蛎油、盐、香油，煮成咖啡，咸而可口，用于拌肉，如鸡肉拌蚝油，肉片拌蚝油。

6。韭菜汁：原料是韭菜花、味精、精油、精盐、鲜汤、韭菜花，用刀切碎，然后与调味料汤混合，使之变绿变咸，适用于韭菜里脊、韭菜鸡丝、韭菜片等荤菜的混合。

7。芝麻叶汁：芝麻酱、盐、味精、芝麻油、蒜蓉酱。芝麻酱用芝麻油稀释，与精制盐、味精混合，制成赭色咸味香料。荞麦可与豆沙、芝麻黄瓜、芝麻海参等原料混合。

8。辣椒和芝麻汁：用生辣椒、青葱、盐、芝麻油、味精和鲜汤将辣椒和青葱制成细鹿角，加入调味料使之均匀混合，呈绿色或咸味。将肉，如辣椒鸡片、雉鸡片、里脊片等，切忌用熟辣椒。

9。洋葱油：采用原油、洋葱粉、盐、味精等，将葱炒成油，即葱油，然后拌入调味料，以产生白色的咸味，用于禽肉、蔬菜、肉类等原料的混合，如鸡拌洋葱油、萝卜丝拌洋葱油等。

10。废油：原料是谷物汁、盐和味精。经调匀后，呈褐色、咸味、香味，用于禽肉、水产品等原料的混合，如：残油爪、残油鱼片、残油虾等。

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